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青椒茭白炒肉丝,香辣茭白,茭白凉完美释放第一季拌

来源:未知  日期:2019-06-21 14:06:54  浏览次数:59

青椒茭白炒肉丝是很简单的,和炒其他小炒肉差不多,甚至还更省事一些,炒锅放油烧热之后,先炒肉丝,一变色立马放茭白丝翻炒,切得细点的,一两分钟加好调料就可以起锅,油稍微给多一点,加点肥肉也没关系,茭白的清甜刚好解腻,若不喜欢油多,炒到半中间,稍微浇一调羹水进去,转小火焖炒一下也可以,炒出来鲜甜好味,甜也不是砂糖的甜,而是植物根茎的甜,绝不惹人讨厌,只会让人吃着喜欢。
       

香辣茭白的做法详细步骤

1. 茭白削去外皮,洗净,切滚刀块;

2. 红辣椒去蒂及籽,洗净,切段;

3. 香菜择洗干净,切段;

4. 锅内倒油烧热,放入茭白炸1分钟左右,捞出控油;

5. 锅中留少许底油,再次放入控过油的茭白,加入辣椒段、酱油、盐、白糖、高汤,用小火烧约1分钟;

6. 倒入水淀粉、味精炒匀,盛盘后撒上香菜段即可。

茭白也可以凉拌,不过事先要蒸或者煮一下,整个的进锅蒸煮七八分钟,取出放凉以后,切块切丝随意,拌上酱醋盐巴香菜,再浇上炝香的花椒辣椒油即可。直接生吃,不知道可不可以,我只吃过熟拌的。

茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白营养分析:

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

1. 利尿止渴、解酒毒:

茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

2. 补虚健体:

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

3. 茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。

 
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