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水笋焖肉_原汁原味的鲜qq三国密保卡美碰撞

来源:未知  日期:2019-06-21 14:06:17  浏览次数:59

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
     

水笋焖肉的做法详细步骤

步骤1

水笋洗净,按买来的切口撕成片状,然后把水笋用冷水煮开,转小火焖上20分钟,捞出后清水洗净冷却,再用冷水浸泡待用;

步骤2

五花肉切块、水开后将五花肉投入焯水,捞出后冲去浮沫冲洗干净并沥干;锅热油,放入葱段、姜片稍微煸炒出香

步骤3

加入五花肉,一起煸炒至肉的表面微有些焦黄并有些许油被逼出;倒入一圈料酒拌炒,加入老抽、生抽、盐兜匀,加水至略微超出肉面后翻匀;

步骤4

大火烧开后放入水笋,若觉颜色淡的话可再添加些老抽后一起翻匀;等再次煮开后转小火慢慢煨煮,直至肉质酥烂(个人按自己接受程度掌控)水笋入味,期间可加些白糖提味并翻拌几次;起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香。

小贴士

1.这道菜,其实讲究的是肉和笋原汁原味的鲜美碰撞,只要简单调味,时间到家,就能烹饪出底蕴深厚的好味道!

2.今年在叮咚买菜上发现了这种水笋,全是嫩头,比菜场还买的便宜,成品非常成功!

3.建议笋可以多放一些,因为笋比肉受欢迎

猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

 
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